1/22の｢満天青空レストラン｣でOA､静岡県伊東市の金目鯛を使用したレシピを大公開!

☆金ちゃん焼き☆
【材料】
金目鯛 1尾
キャベツ 5～6枚
もやし 1袋
しめじ 1/2パック
バター 30g
サラダ油
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味噌 130g
酒大さじ2弱
みりん大さじ2弱
砂糖大さじ4
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【レシピ】
1､aを混ぜ合わせて味噌だれを作る｡

2､金目鯛はうろこと内臓を取って腹開きにし､身に切れ目を入れる｡

3､キャベツはざく切り､しめじは石づきをとって小房にほぐす｡

4､鉄板に油をしき､金目鯛をのせ､まわりに野菜と味噌だれををのせて､アルミホイルなどで覆って蒸し焼きにする｡

5､バターをのせて香りをつけ､混ぜ合わせたら完成!

☆金目鯛の煮つけ☆
【材料】
金目鯛 3尾
しょうゆ 1000cc
酒 500cc
みりん 500cc
砂糖 500cc
水 300cc
水あめ 65g
にんにく 4片

【レシピ】
1､金目鯛はうろこと内臓を取り､身に切れ目を入れる｡

2､にんにくは皮をむいてスライスする｡

3､鍋に調味料､水､にんにくを入れ火にかけ､わいてきたら金目鯛を入れて落としぶたをし､20分位煮たら完成!

☆金目鯛の炊き込みご飯☆
【材料】
金目鯛 1尾
米 3合
しょうゆ大さじ1
酒小さじ1
みりん小さじ1
塩小さじ1
砂糖少々
だし 620cc
みつば適量

【レシピ】
1､金目鯛はうろこと内臓を取り､身に切れ目を入れる｡

2､釜に米とだし､調味料を入れて混ぜ､上に金目鯛をのせて炊く｡

3､炊き上がったら､骨を取り除き､混ぜ合わせる｡

4､茶碗に盛り､刻んだみつばをちらしたら完成!

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