2/19の｢ウチゴハン｣でOA､肉巻き卵のオイスターソース煮のレシピを大公開!

☆肉巻き卵のオイスターソース煮☆

【材料】
湯 2L
塩小さじ1
酢小さじ1
卵 8個
冷水適量
小麦粉適量
豚コマ切れ肉 250g
ごま油大さじ1
玉ネギ 1個
ニンニク 1片
｢Cook Do｣オイスターソース大さじ4
砂糖大さじ1
水 150ml
酢小さじ1
万能ネギお好み

【レシピ】
(1),鍋のお湯に塩･酢を入れて卵を8～10分ゆで､冷水を入れた密封容器にとり出して冷やし､殻が割れるように左右にゆらす｡取り出して､殻をむく｡

(2),ゆで卵に小麦粉をまぶし､豚コマ切れ肉で全体を巻き､更に小麦粉をまぶし､両手で軽くにぎりしっかりくっつける｡

(3),熱したフライパンにごま油を入れ､肉を巻いた卵を並べ4～5分転がしながら中火で焼き色をつける｡

(4),焼き色がついたらフライパンの油を拭き取り､真ん中をあけ､4等分に切った玉ネギ､芯を取り4等分に切ったニンニクを入れる｡

(5),ボウルに､オイスターソース･砂糖･水を加えて合わせ調味料を作る｡

(6),フライパンに､合わせ調味料を加え､煮立ったら水でぬらしたペーパータオルで落し蓋をし､中火で12分～15分煮る｡

(7),ペーパータオルを外し肉巻きをひっくり返し､タレを絡め最後に酢を加え味を調えひと煮立ちさせる｡器に盛り小口に切った万能ネギを散らす｡

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