3/24の｢ウチゴハン｣でOA､肉の肉巻き&3種のソースのレシピを大公開!

☆ボリューム満点!肉の肉巻き☆

【材料】
アスパラ 2本
ニンジン 40g
合いびき肉 200g
冷ご飯 100g
しょうゆ大さじ1
豚バラ薄切り肉 400g
塩小さじ1/2
小麦粉大さじ2
サラダ油大さじ1
水 200ml
ごま油大さじ1/2

【レシピ】
(1),アスパラは下の硬い部分をピーラーでむく｡ニンジンは1cm角の棒状に切り､アスパラとニンジンは硬めに下茹でする｡ボウルに合びき肉･冷ご飯･しょうゆを入れてよく混ぜ合せる｡
(2),豚バラ肉は長さを半分に切り､200gずつを平らな20cm角に広げ､塩･小麦粉をざっと均等に振る｡豚肉の上にひと回り小さく(1)の肉ダネを広げる｡手前の端に､アスパラ･ニンジンを交互にのせ､巻いていく｡巻終わりをつなげるようにして､残り半分の肉も巻く｡
(3),アルミホイルを40cm角に広げ､巻終わりを下にして横長にのせ､端から丸めてしっかりしっかり包む｡
(4),フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し､(3)を入れ､表面を5分かけて焼く｡そのまま水をそそぎ､蓋をして弱火で30分蒸し焼きにする｡取り出して､30分ほどおいて粗熱をとってから､アルミホイルをはずす｡
(5),フライパンにごま油をひき中火で熱し､(4)を転がしながら表面を4～5分焼く｡取り出し､2cm幅程度に切り分ける｡ソースをつけて頂く｡

☆肉巻きにぴったり!3種のソース☆

【材料】
はちみつ大さじ2
酢大さじ2
しょうゆ大さじ3
おろしショウガ 1片分(10g)
大根おろし 50g
梅干し(塩分濃度8％前後) 3個(正味20g)
オクラ 4本
サラダ油大さじ1
砂糖小さじ1
トマト 1個(50g)
パプリカ(赤) 1/2個(80g)
カブ 1個(70g)
｢Cook Do｣豆板醤大さじ1/2
しょうゆ大さじ1と1/2
酢大さじ1と1/2
サラダ油大さじ2
砂糖大さじ1/2
みそ大さじ1

【レシピ】
(1),[ママ流ソース]はちみつ･酢･しょうゆ･おろしショウガを混ぜ合わせる｡
(2),[笠原流!ソース]大根おろし･細かく叩いた梅肉･下ゆでして細かく叩いたオクラ･サラダ油･砂糖をよく混ぜ合わせる｡
(3),[五十嵐流!ソース]トマト･パプリカ･カブをおろし金ですりおろし､｢Cook Do｣豆板醤･しょうゆ･酢･サラダ油･砂糖･そとよく混ぜ合わせる｡

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