12/8の｢男子ごはん｣でOA､ピリ辛レタスチャーハン&ツナ餃子のレシピを大公開!

☆ピリ辛レタスチャーハン☆

【材料】
豚こま切れ肉･･･250g
レタス･･･1/3～1/4個
玉ねぎ･･･1/4個
にんにく･･･1片
しょうが･･･1片
赤唐辛子(小口切り)･･･1本分
ごはん･･･茶碗4杯分(約450g)
サラダ油･･･大さじ1
酒･･･大さじ2
しょうゆ･･･大さじ2
塩･･･適量
黒こしょう･･･適量

【レシピ】
(1),豚肉は横1?p幅に切ってから､さらに縦1?p幅に切る｡塩(少々)､黒こしょう(適量)で下味をつける｡レタスは大きめの一口大にちぎる｡玉ねぎ､にんにく､しょうがはみじん切りにする｡
(2),フライパンを熱してサラダ油をひき､にんにく､しょうが､赤唐辛子､豚肉を入れて中火で炒める｡肉の色が変わったら酒､しょうゆを加えて強火で炒める｡汁気が少なくなってきたらごはん､玉ねぎを加えてほぐしながら炒める｡
(3),味をみながら塩(小さじ1/2～1)､黒こしょう(適量)で調味する｡ご飯に油が回ったらレタスは数回に分けて加えて炒め合わせる｡

☆ツナ餃子☆

【材料】
ツナ缶･･･大1缶(165g)
キャベツ･･･1/2個(600g)
玉ねぎ･･･1/2個
にんにく･･･1片
しょうが･･･1片
白いりごま･･･大さじ2
ごま油､酒､しょうゆ･･･各大さじ1.5
塩･･･小さじ1.5
餃子の皮(大判)･･･30枚
片栗粉･･･適量
サラダ油､ごま油･･･適量
くし型に切ったレモン･･･適量
水･･･1/2カップ

【レシピ】
(1),キャベツは千切りして塩(小さじ1)を振って混ぜ､15分以上置いておく｡出てきた水分をしっかり絞る｡玉ねぎ､にんにく､しょうがはみじん切りにする｡ツナは余分な油をきっておく｡
(2),ボウルに1､白いりごま､ごま油､酒､しょうゆ､塩(小さじ1/2)を入れてツナを潰しながらよく混ぜる｡餃子の皮の縁に水(分量外)をつけ､真ん中に具をのせてひだを寄せながら包んでピッチリ閉じる｡
(3),餃子の底に片栗粉をつけながらフライパンに並べる｡サラダ油(適量)をかけて強火にかける｡チリチリ焼ける音がしてきたら水(1／2カップ)を入れてフタをして中火で焼く｡水分が少なくなって端が乾いてきたら､火を弱めてごま油を回しかける｡水分が無くなって裏に焼き目が付くまでしっかり焼く｡
(4),器に盛ってレモンを添える｡

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