2/14の｢ウチゴハン｣でOA･｢白と赤の豚キムチ鍋｣のレシピを大公開!

☆白と赤の豚キムチ鍋
【材料】(4人前)
○STEP1
豚バラ肉 500g
塩少々

○STEP2
ごま油大さじ2

○STEP3
お湯 400ml
酒 400ml
ほんだし小さじ1
おろしショウガ大さじ1
梅干し 1個

○STEP4
お湯 600ml
塩少々
砂糖少々
しょうゆ少々
コショウ少々
ほんだし小さじ1
キャベツ 1/4個
しめじ 100g(1パック)

○STEP5
ショウガ汁大さじ2

○STEP6
春菊 1/4束(50g)
セロリ 1本
もやし 150g
黄ニラ 2束(100g)

○STEP7
豆板醤大さじ2
味噌大さじ2
酒大さじ2
酢小さじ1
ごま油大さじ4
おろしニンニク小さじ2
はちみつ大さじ2

○STEP8
○STEP9
キムチ　100g

【レシピ】
○STEP1
豚バラ肉のかたまりに塩をふり下味をつける｡

○STEP2
土鍋にごま油をしき､(1)を両面焼く｡

○STEP3
(2)の豚肉の両面に火が通ったら､お湯､酒､ほんだし､おろしショウガ､梅干しを加え沸かす｡※土鍋が割れる恐れがあるので､常温以上に温めてください｡

○STEP4
鍋の豚肉を取り出し､アクをとり､お湯を加え､塩､砂糖､しょうゆ､コショウ､ほんだし､で味を調え､キャベツ､しめじを入れる｡

○STEP5
豚肉を食べやすい大きさに切り､鍋に戻し､ショウガ汁を入れ再び沸かす｡

○STEP6
(2味目の具作り)ボウルに春菊､セロリ､もやし､黄ニラを入れ和える｡

○STEP7
豆板醤､味噌､酒､酢､ごま油､おろしニンニク､はちみつを別のボウルに混ぜ合わせる｡

○STEP8
(6)のボウルに(7)を入れ混ぜ合わせる｡

○STEP9
(5)の白鍋を食べ､途中で(8)を鍋に加えトッピングにキムチをのせ､赤の豚キムチ鍋の完成｡

→出来上がり!

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