8/15の｢ウチゴハン｣でOA､たっぷりナスの肉味噌丼のレシピを大公開!
☆たっぷりナスの肉味噌丼☆【材料】
ナス 4本
塩 少々
ししとう 10本
ごま油 適量
ニンニク 小さじ2
ショウガ 小さじ2
ひき肉(合びき肉) 200g
酒 大さじ4
味噌 60g
水 300ml
｢ほんだし｣ 小さじ2
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
コショウ(黒) 少々
枝豆 100g
水溶き片栗粉 適量
トマト 2個
ご飯 適量
【レシピ】
1､ナスを乱切りにし､塩をふって軽く揉み､ふきんで水分をふき取る｡
2､フライパンに､ごま油をひき､ナス､ししとうを加えて炒め､塩で味付けし､いったん皿に取り出す｡
3､同じフライパンにごま油をひき､みじん切りにしたニンニク､ショウガ､ひき肉を加えて炒める｡
4､酒で溶いた味噌をフライパンに入れてひき肉に絡め､さらに水､｢ほんだし｣､しょうゆ､砂糖､黒コショウを加える｡
5､ゆでた枝豆を房から出す｡
6､4､に水溶き片栗粉でとろみをつけたら､2の炒めたナス､ししとうを戻す｡
7､ざく切りトマト､枝豆を加えて炒め､香り付けにごま油を加える｡
8､ご飯の上に7をかけ､お好みでショウガ(酢漬けにしたもの)をのせる｡
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