2/27の｢男子ごはん｣でOA､菜の花とエビのチャーハン&豚バラと厚揚げの中華煮込みのレシピを大公開!

☆菜の花とエビのチャーハン☆
【材料】(2人分)
菜の花:1/2束
剥きエビ:150g
にんにく:1片
卵:2個
温かいご飯:茶碗2杯分
ごま油:大さじ1
酒:大さじ1
しょうゆ:小さじ1
塩･こしょう:各適宜
青ネギ(小口切り):適宜

【レシピ】
1､剥きエビは水気を拭いて背開きにし､背ワタがあれば取り除く｡
菜の花は2～3mm幅に刻む｡
にんにくはみじん切りにする｡卵は溶く｡

2､フライパンを熱してごま油をひき､エビ･にんにくを強火で炒める｡
エビの色が変わり始めたら菜の花を加え､塩を振って炒める｡
様子を見ながらごま油(適宜)を加える｡

3､少ししんなりしたらいったん火を止め､具をフライパンの端によせる｡
空いた所に卵を流し入れ､すぐに卵の上にご飯を加える､木べらで卵とご飯をなじませるようにほぐす｡
⇒Point
木べらでご飯をほぐしならが､卵と馴染むように混ぜ､最後パラパラになるまで､ほぐしながら強火でじっくり炒める!

4､再び強火にかけてほぐしながらよく炒める｡
ご飯がパラッとしてきたら､酒を加えてザッと炒め､しょうゆで調味する｡
火を止めてから塩(適宜)で味を整える｡
⇒Point
酒を加えることで､さらにパラパラに仕上がる!

5､器に盛って青ネギをちらし､こしょう(適宜)を振りかけたら完成!

☆豚バラと厚揚げの中華煮込み☆
【材料】(2人分)
豚バラ薄切り肉:100g
厚揚げ:1個
しょうが:1片
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水:1/2カップ
オイスターソース:大さじ1
みりん:大さじ1
しょうゆ:少々
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ラー油･白いりごま:各適宜

【レシピ】
1､豚肉はひと口大に切る｡
厚揚げは横半分に切ってから縦1cm幅に切る｡
しょうがは千切りにする｡
⇒Point
しょうがを千切りにすることで､噛んだときにしょうがの食感と風味が楽しめる!

2､鍋にaを入れ､1を加えて煮立てる｡
煮立ったらフタをして(フタは少しずらす)強火で5分煮る｡
たまに混ぜる｡
味をみて薄ければしょうゆで整える｡

3､器に盛ってラー油を回しかけ､白いりごまをひねって振ったら完成!

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