5/11の｢男子ごはん｣でOA､ラタトゥイユ&クスクス&豚バラソテーのレシピを大公開!

☆ラタトゥイユ☆

【材料 2～3人分】
ズッキーニ･･･1本
ナス･･･2個
ピーマン･･･2個
玉ねぎ･･･1/2個
セロリ･･･1/2本
にんにく･･･1片
バジル･･･10枚
ホールトマト･･･1缶（400g）
揚げ油･･･適量
オリーブ油･･･大さじ1.5
水･･･1/2カップ
塩･･･小さじ2/3
イタリアンパセリ･･･適量

【レシピ】
(1),ズッキーニは1cmの厚さの輪切りにする｡ピーマンは1cm角に切る｡玉ねぎ､セロリは5mm角くらいに刻む｡にんにくはみじん切りにする｡バジルは小さくちぎる｡
(2),ナスは1.5cmの厚さの輪切りにする｡水気を拭き取り､180℃の揚げ油で色づいて皮が少ししんなりとするまで揚げる｡
(3),フライパンを熱してオリーブ油（大さじ1）をひき､にんにくが香り立つまで炒める｡玉ねぎ､セロリを中火で炒める｡少ししんなりしたらホールトマト､水､ズッキーニを加えてフタをして強めの中火で5分煮る｡
(4),さらに2､ピーマン､バジルを加えてフタをして火を弱めて7分煮る｡塩を加えて味をととのえる｡仕上げにオリーブ油（大さじ1/2）を回しかける｡
(5),器に豚バラのソテーとクスクスを盛り､ラタトゥイユをかける｡イタリアンパセリを飾る｡

☆豚バラのソテー☆

【材料】
豚バラ肉（角煮用）･･･300g
にんにく･･･1片
塩･･･小さじ2/3
黒こしょう･･･適量
シナモン･･･適量
オリーブ油･･･大さじ1/2

【レシピ】
(1),豚肉は厚めに切る｡豚肉に塩､黒こしょう､シナモンで下味をつける｡にんにくは潰す｡
(2),フライパンを熱してオリーブ油をひき､にんにくを香りが出るまで炒める｡豚肉を並べ入れてフタをして弱めの中火でじっくり焼く｡途中にんにくにこんがりと焼き目が付いてきたら､豚肉の上にのせてじっくり焼く｡

☆クスクス☆

【材料 2人分】
クスクス･･･150g
湯･･･150cc
紫玉ねぎ･･･1/2個
にんにく･･･1/2片
ミント･･･4～5枝
塩･･･小さじ1/2

(a)
オリーブ油･･･大さじ1.5
白ワインビネガー･･･大さじ1.5

【レシピ】
(1),紫玉ねぎ､にんにくはみじん切りにする｡ミントは粗みじん切りにする｡
(2),小鍋に湯を沸かして火を止め､クスクスを加えて混ぜる｡クスクスが柔らかくなったら､熱いうちに紫玉ねぎ､にんにく､塩を加えて混ぜ､そのまま冷まして粗熱を取る｡
(3),(a)､ミントを加えて混ぜる｡

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