4/20の｢ミヤネ屋｣でOA､豚肉の唐揚げのレシピを大公開!
※豚肉の唐揚げ【材料】
豚肉(ヘレ/250g)
塩(少々)
こしょう(少々)
酒(小さじ2)
ショウガの絞り汁(少々)
おろしニンニク(少々)
濃口醤油(大さじ1/2)
卵(1/2個)
薄力粉(大さじ2)
揚げ油 適量
【レシピ】
1､豚肉(ヘレ/250g)のスジを取り除き､一口大に切ります｡手のひらで軽くたたいてほぐし､塩(少々)､こしょう(少々)をふっておきます｡
2､ボウルに1の豚肉を入れ､酒(小さじ2)､ショウガの絞り汁(少々)､おろしニンニク(少々)､濃口醤油(大さじ1/2)を加え､よく揉み込みます｡5分ほどおいておきます｡
3､2のボウルに溶き卵(1/2個)を加えて混ぜ､薄力粉を大さじ1だけ加えて混ぜます｡さらに上から薄力粉大さじ1を加え､今度は混ぜずに置いておきます｡
4､3の豚肉を､165℃に熱した揚げ油で30〜40秒揚げて､ザルに取り出し､5分程置いて余熱で火を通します｡
5､4の揚げ油を175℃に熱し､再度豚肉を加えて､混ぜながら表面がカリッとするまで揚げ､しっかりと油を切って､引き上げる｡
→出来上がり!
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