｢世界一受けたい授業｣でOA､体を温める究極の冬野菜鍋のレシピを一挙紹介

☆雪鍋☆

【材料 2人前】
大根おろし･･･3カップ
塩･･･ひとつまみ
豆腐･･･2分の1～1丁
ほかに白菜･人参･春菊･椎茸･葱など､好きな野菜を適量(野菜は湯がいておく)

【レシピ】
1,土鍋に大根おろしと一つまみの塩を入れ､弱火にかける｡
2,蓋をして3分くらい煮ると､大根おろしが沸々としてきて雪のようになってくるので､食べやすい大きさに切った豆腐､野菜を入れ､弱火で水分をとばす｡大根の水分が飛んだら､できあがり｡器に取り分けて､ポン酢でいただきます｡

☆ブイヤベース風もみじ鍋☆

【材料 4人前】
にんじん(すりおろし)･･･500g
じゃがいも･･･400g
れんこん･･･200g
インゲン･･･100g
きのこ類･･･300g
イカ･･･200g
えび(殻付き小)･･･8尾
アサリ(中)･･･20個
赤唐辛子･･･1本
にんにく･･･1片
オリーブオイル･･･大さじ1
白ワイン･･･400cc
水･･･600cc
スープの素･･･2個
粉チーズ･･･40g(半分はリゾットに)
パセリ･･･10g(お好みで)

【レシピ】
～～下準備～～
1,じゃがいもは4つに切りわけ面取りし､水にさらしてから硬めに茹でる(又は電子レンジで2分ほど加熱)
2,インゲンも硬めに茹でる(又は電子レンジで2分ほど加熱)
3,れんこんは皮をむき薄切りにして､酢水につける｡
4,きのこ類は洗い､さっと炒めておく｡
5,イカは皮をむき､胴の部分は1cm程の輪切に(大きければ半分に切る)｡足の部分も適当に切る｡
6,えびは背ワタをとり､アサリは砂出しする｡にんにくは小口切りにし､赤唐辛子は種を出して3～4つにちぎる｡

～～調理～～
1,鍋にオリーブオイルを入れ､にんにく､赤唐辛子を入れたら火をつけ､香りがでたら､赤唐辛子を取り出す｡
2,1.にアサリを入れて炒め､さらにえび､イカの順に入れさっと炒めたら､白ワインを加え､全体にいきわたったところで､水とスープの素を加える｡
3,煮立ったら､にんじんとじゃがいも､水切りしたれんこんを加える｡
4,きのこ､インゲンを加え､塩､こしょうで味を整える｡
5,器に取りチーズをかけてできあがり｡

☆老化を遅らせる!パンプキン鍋☆

【材料 2人前】
かぼちゃスープ
かぼちゃ･･･1/2個(400g)
水･･･カップ3
牛乳･･･カップ1
チキンコンソメ･･･大さじ1
オリーブ油･･･大さじ1
バター･･･小さじ1
ブロッコリー
エリンギ
ベーコン
かぼちゃ
人参
玉ねぎ
カブ

【レシピ】
1.かぼちゃの種を抜き600wの電子レンジで約5分加熱して､スプーンで身を掻き出す
2.ミキサーにかぼちゃの身と水を入れ混ぜる｡
3.鍋に移して牛乳とチキンコンソメを加え加熱｡一煮立ちしたらオリーブ油･バターを加えよく混ぜる｡
4.かぼちゃのスープに野菜を入れる

☆ダイエットに効果的!くずし鍋☆

【材料 2人分】
豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)･･･200g
白菜…1枚
芋山
里芋･･･80g
ジャガイモ･･･160g
サツマイモ･･･160g
お湯･･･カップ5
西京みそ･･･100g
しょうゆ･･･大さじ6
塩･･･少々

【レシピ】
1.イモ類をまとめて蒸す
2.里芋･ジャガイモは皮をむき､サツマイモもボウルに入れマッシュする
3.煮汁を下ごしらえ用の別の鍋に入れ火にかけ温める｡
4.鍋の中央に白菜を引きマッシュした芋を山形に盛り付ける｡
5.山を盛った鍋に静かに煮汁を入れ､火にかける｡
6.豚肉を入れ､しゃぶしゃぶにしていただく｡芋山は崩れる前にすくって食べる｡

☆食物繊維･ミネラル豊富!ハクサイの花鍋☆

【材料 4人分】
白菜･･･1/2個
豚バラ薄切り肉･･･200g
赤唐辛子･･･10本
しょうがの千切り･･･1かけ分
鶏がらスープ･･･カップ4
塩･･･適量
ゴマ油･･･大さじ2
しょう油･･･大さじ2

【レシピ】
1.下ごしらえ用鍋で煮汁温める
2.白菜を鍋の高さに合わせて切り､鍋に詰める
3.白菜の間に豚肉をはさみ､赤唐辛子･しょうがの千切りを加え､煮汁をかける
4.鍋に火をかける

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